2013. április 27., szombat

Díjat kaptam! :)

Mónika gondolt rám a díjosztáskor. Ő a Bibimoni Receptjei és a Váncza blog írónője. Köszönöm szépen Mónika!! :)






A szabályok a következők:
 
1. Megemlítjük, hogy kitől kaptuk a díjat.
2. Felsorolunk 4 bloggert, akinél 200-nál kevesebb a feliratkozott rendszeres olvasók száma.
3. Egy-egy kommentet hagyunk a kiválasztott 4 blogon a díjazásról.

Akiknek én küldöm szeretettel:
  1. Viki- imádom a pitéit(is), nagyon szépek! :)
  2. Gerdi- a receptjei szuperek, Ő pedig nagyon- nagyon kedves! :)
  3. Tücsi- egy kedves nagymama, remek receptekkel :)
  4. Teller- cake- szuper torták, szuper receptek találhatók a blogján! :)
Fogadjátok szeretettel! :)


Kókuszos- kakaós kocka




Egyszerű, keverem- kavarom sütemény. Finom! A receptet egy Ráma sütis gyűjteményben találtam.


Hozzávalók:

A tésztához:
  • 10 dkg. étcsokoládé
  • 20 dkg. margarin
  • 3 ek. kakaópor
  • 3 tojás
  • 15 dkg. cukor
  • 1 kk. sütőpor
  • 15 dkg. liszt

A krémhez:
  • 25 dkg. mascarpone
  • 5 ek. cukor
  • 5 ek. kókuszreszelék
  • 2 ek. liszt
  • 1 tojás

A tepsi kikenéséhez:
  • margarin, liszt.



Elkészítés:

A csokoládét a margarinnal együtt egy edényben kevergetve fölolvasztjuk, azután a kakaóport is hozzáadjuk.
Egy tálban a tojást a cukorral jó habosra keverjük.
A csokis margarint és a sütőporral összeforgatott lisztet hozzáadjuk.
Kikenünk egy közepes méretű (30x20- es) tepsit, meglisztezzük, azután a masszát belesimítjuk.
A krémhez valókat összekeverjük, majd a csokoládés tésztán óvatosan elkenegetjük.
Előmelegített 180 C fokos sütőben, kb. 35 perc alatt megsütjük.

A krém óvatosan elkenegetése nem igazán jött össze, de ez csak kinézetre rontott a sütin. :)
Tűpróbával érdemes ellenőrizni, vigyázat, ha túlsütjük, könnyen kiszárítható!





2013. április 25., csütörtök

Medvehagymás spagetti




A receptet Hankkánál láttam, mivel nagyon szeretjük a tésztás ételeket, gondoltam kipróbálom. Érdemes volt, nagyon finom! Nálam makarónival készült. Kinéztem néhány receptet amihez bor kell, és igen, beruháztam egy üveg borra, mert nálunk egyébként nulla alkoholfogyasztás van. :)


Hozzávalók:
  • kb. 25 dkg. spagettitészta
  • 3 dkg. vaj
  • teáskanálnyi olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, bors, kevéske cukor
  • 1/2 dl. fehérbor
  • 1 nagy csokor medvehagyma
  • 1,5-2 dl. tejföl
  • 10-15 dkg. sajt (trappista és füstölt vegyesen).


Elkészítés:

A tésztát, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük és a főzőlevéből felfogunk néhány decit. 
Amíg fől a tészta, megtisztítjuk a medvehagymát: megmossuk és lecsepegtetjük a leveleket, majd eltávolítjuk a hosszú, vastag szárakat, és a leveleket vágódeszkán apróra metéljük. 
A vajat serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk az olívaolajat, majd belepréseljük a megtisztított fokhagymagerezdet. 
Ízesítjük kevéske sóval, pár percig pároljuk. 
Felöntjük a fehérborral és kissé forrni hagyjuk. 
Beleszórjuk a felaprított medvehagymát is, ízesítésül még pici só és őrölt bors kerüljön bele, majd belekeverjük a tejfölt. 
Pár percnyi főzés után hozzáadjuk a reszelt sajtokat, hagyjuk teljesen elolvadni, végül utánaízesítjük kevéske cukorral.
Ha kicsit sűrűnek találjuk, hígítjuk a felfogott tészta főzővizével. 
A mártásba forgatjuk a leszűrt tésztát.
Tálaláskor szórhatunk még rá reszelt sajtot.

2 dl. tejfölt használtam. A sóval óvatosan bánjunk, számoljunk a sajt sósságával is.




Jó étvágyat! :)

2013. április 22., hétfő

Sacher- torta... magamnak :)



 
 


Olyan, de olyan régóta készülök már megsütni, most megsütöttem magamnak. Átnéztem jó néhány receptet és végül Mamma blogján lévő utasításokat követve készítettem el. Nem tudom, hogy eredetileg milyennek kell lennie, de ez nagyon- nagyon- nagyon finom! Azért a díszítésen még van mit gyakorolni. Gyakorlatilag mindent szóról- szóra követtem. Nem kell megijedni, nem annyira bonyolult, mint amennyit írtam róla. :)
Íme a recept:


Hozzávalók:

 
A csokoládés piskótatésztához:
  • 6 db. tojás
  • 15 dkg. étcsokoládé (jó minőségű, min 60%, akár vegyesen is)
  • 12,5 dkg. vaj
  • 12,5 dkg. cukor
  • 15 dkg. lisztes keverék: ami áll: 5 dkg. búzalisztből (BL 55), 5 dkg. búza- vagy burgonyakeményítőből és 5 dkg. őrölt mandulából
  • 1 tk. sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1 ek. vanília kivonat

A rétegezéshez:

A csokoládémázhoz:
  • 4 ek. forró víz
  • 12 dkg. étcsokoládé (min 60%)
  • 12- 15 dkg. porcukor (csokoládé édességétől függően)
  • 1 ek. vaj.


Elkészítés:

A csokoládét darabokra tördeljük és a vajjal együtt egy kis lábasban felolvasztjuk vízfürdő felett.
A tojásokat szétválasztjuk.
A tojásfehérjét egy edényben kemény habbá verjük.
Egy nagy keverőtálban a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral,
A lisztet, keményítőt, mandulát, sütőport sót és vaníliát hozzákeverjük a tojásmasszához, majd a csokoládét és a tojáshabot is hozzákeverjük.
A sütőt 180 C fokra előmelegítjük.
Egy 28 cm-es kerek, kapcsos tortaformát kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, majd belesimítjuk a tésztát és 45 perc alatt megsütjük.
Ezután még 15 percig a sütőben hagyjuk, de az ajtót nem nyitjuk ki.
Ha letelt az idő, kivesszük és a formában hagyjuk kihűlni.
Közben a lekvárt homogénné keverjük, vagy botmixerrel pürésítjük (ez fontos!) és hozzáadjuk a rumot is.
Ha a tészta kihűlt, félbevágjuk (esetleg a tetejét le lehet vágni, hogy vízszintes legyen) és megkenjük a lekvár felével, rátesszük a tészta tetejét és azt is megkenjük.
A csokoládémázhoz egy edényben felmelegítjük a vizet és vízgőz fölött megolvasztjuk benne a csokoládét és elkeverjük a cukorral.
Óvatosan keverve felolvasztjuk, de csak 40 C fokra melegítjük, nem szabad túlhevíteni!
Utoljára adjuk hozzá a vajat és szobahőmérsékleten kevergetve lehűtjük.
A kész csokoládémázat egy vízbe mártott széles pengéjű késsel, vagy egy tortasimítóval egyenletesen rásimítjuk a süteményre és hagyjuk, hogy teljesen megszáradjon.
Mivel a csokoládémáz szinte légmentesen lezárja a tortát, ezért felvágás nélkül néhány napig hűvös helyen jól eltartható.

Margarint használtam vaj helyett. Nekem 26 cm.- es formám volt, azt kentem ki alul és oldalt is, majd szórtam be zsemlemorzsával. A lekvárt botmixerrel pürésítettem, és mikróban kicsit felmelegítettem, én 30 dkg.- ot használtam fel. Sütéskor azért 30 perc elteltével belenéztem a sütőbe, majd hagytam 45 percet sülni, viszont csak 10 percet pihentettem a lekapcsolt sütőben. A mázhoz a gázon melegítettem mindent össze, a margarint már úgy kevertem bele, hogy félrehúztam a lángról. Nagyon minimálisat púposodott csak fel, ezért mikor már épp, hogy csak langyos volt akkor pici lisztet szórtam a pultra és lefordítottam a piskótát rá. egyébként úgy is lehet, hogy levágjuk a púposodást, vagy a félbevágott lapot fordítva tesszük a lekváros rétegre, vagy egyszerűen csak megfordítva töltjük be. A torta alja mindig egyenes. :) A lekvárral megkenés után hűtőbe tettem, mikor valamelyest már lehűlt a lekvár rajta, akkor készítettem el a mázat, és kentem fel rá. A díszítést is némi dermedés után készítettem el ehhez félretettem a mázból. Csak másnap vágtam fel, ha fogyasztás előtt kicsit elővesszük a hűtőből, lágy és krémes állagú lesz. Meleg vizes késsel szeleteltem.




2013. április 20., szombat

Medvehagymás Lala kifli




A Lala kifli évekkel ezelőtt végigsöpört az Nlc-n (innen a recept), és aztán a neten is.
Az alapreceptbe a töltelékhez aprítottam a medvehagymát és úgy sütöttem meg. Nagyon finom puha tészta a végeredmény. :)


Hozzávalók:
  • 70 dkg. liszt
  • 1 kis pohár joghurt (140g)
  • 2 tojás
  • csipet só
  • 1 dl. olaj
  • 2 ek. cukor
  • 5 dkg. élesztő
  • 1 dl. tej

A töltelékhez:
  • 20 dkg. vaj vagy margarin
  • 1 ek. só
  • egy kisebb csokor felaprított medvehagyma

A tetejére:
  • 1 tojás.


Elkészítés: 

Az élesztőt felfuttatjuk kevés cukorral és az 1 dl. tejjel.
A többi hozzávalóból kelt tésztát dagasztunk, majd duplájára kelesztjük. Jól formázható, rugalmas, kicsit lágyabb tészta legyen.
Míg kel elkészítjük a tölteléket.
A vajat/margarint kikeverjük a sóval, hogy kenhető legyen.
A medvehagymát megmossuk, papírtörlőn picit megszárítjuk, szárát levágjuk, és felaprítjuk. A kikevert margarinhoz adjuk.
Mikor megkelt a tészta lisztezett felületre borítjuk, négy egyforma darabba vágjuk. Majd ezeket is felezzük.
Egy tésztát vékony kör alakúra nyújtunk, megkenjük a töltelékkel. Beborítjuk egy másik kinyújtott lappal, kicsit lenyomogatjuk és 16 körcikkre vágjuk.
Egyesével a szélesebbik végétől kezdve feltekerjük őket, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
Ismét hagyjuk kelni 15-20 percig, lekenjük felvert tojással, majd 200 C fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb. 10- 15 perc alatt készre sütjük.
64 db. kifli lesz belőle.

Joghurt helyett használhatunk kefirt is. Ha szükséges kevés tejet öntsünk a tészta dagasztáskor a liszthez.






Jó étvágyat! :) 

2013. április 18., csütörtök

Sztracsatella muffin




Szeretem a muffint sütni, mert többnyire hamar kész van, és a gyerekeim imádják. Ez egy könnyű tésztájú, nagyon finom muffin. Eredetileg tejszín kellett volna bele (3-4 ek.), de nekem most nem volt itthon, így joghurttal pótoltam. Stahl recept.


Hozzávalók:
  • 10 dkg. tejcsokoládé
  • 15 dkg. puha margarin
  • 15 dkg. xilit (cukor)
  • 2 tk. vanília aroma
  • 2 tojás
  • 1 kis dobozos joghurt
  • 20 dkg. liszt
  • 1 tk. sütőpor





Elkészítés:

Bekapcsoljuk a sütőt 180 C fokra, és a muffin tepsibe papírt teszünk.
A csokit apróra vágjuk, a lisztet elkeverjük a sütőporral. 
A puha margarint felhabosítjuk a cukorral és a vaníliaaromával, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és ezzel is jól eldolgozzuk.
A masszát a joghurttal fellazítjuk, aztán fakanállal hozzáadjuk a sütőporos lisztet meg az apróra vágott csokit.
A tésztát belekanalazzuk a tepsibe és kb. 30 perc alatt megsütjük.

Fagyiskanalat használtam, azzal adagoltam a tésztát a formába.





 

2013. április 15., hétfő

(Füstölt)sajtos- tejszínes csirkemell




Hozzávalók:
  • 70 dkg. csirkemellfilé
  • 2 dl. főzőtejszín
  • 2 dl. tejföl
  • 20 dkg. sajt (fele füstölt)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 2 ek. olaj.


Elkészítés:

A húst felszeleteljük vékonyra, esetleg ki is klopfolhatjuk, megmossuk, majd papírtörlővel megtörölgetjük.
Sózzuk, borsozzuk, legalább 30 percet állni hagyjuk.
Kevés forró olajban hirtelen mindkét oldalát kisütjük, és belerakosgatjuk egy tepsibe.
A tejszínt összekeverjük a tejföllel, hozzáadjuk az olajat, a zúzott fokhagymát és egy kevéske sót.
Az öntetet ráöntjük a hússzeletekre, legvégül a tetejére ráreszeljük, vagy szeleteljük a sajtot.
190- 200 C fokra előmelegített sütőben sütjük kb. 30 percet, vagy amíg a sajt meg nem pirul a tetején.



Jó étvágyat! :)

Vaníliásperecek




Ismét egy Váncza receptet hoztam. Másfél tepsinyi perecet készítettem, azután átváltottam virág formájú kiszúróra. Azzal sokkal haladósabb volt. :) A recept szokás szerint remek, és nagyon- nagyon finom a süti.





Hozzávalók:

  • 25 dkg. liszt
  • 10 dkg. xilit (cukor)
  • 1/2 cs. sütőpor
  • 15 dkg. margarin
  • 1 tojás
  • 8 dkg. héjazott őrölt mandula
  • 1/2 cs. vaníliás cukor
  • + a forgatáshoz vaníliás porcukor.


Elkészítés: 

A lisztet a cukorral, a sütőporral, a margarinnal, a tojással, az őrölt mandulával és a vaníliás cukorral összegyúrjuk.
Vékony rudacskákat sodrunk a tésztából és kis pereceket formálunk belőlük. (Vagy ahogy én tettem: a tésztát vékonyra kinyújtottam, és perec kiszúrót használtam).
Sütőpapíros tepsibe tesszük, majd előmelegített 190 C fokos sütőbe világosra sütjük, kb. 10-12 perc alatt.
A megsült pereceket vaníliás porcukorba forgatjuk.






2013. április 12., péntek

Gesztenyés hókifli




Ez az élesztős változat, finom, puha, omlós tésztájú, tölthetjük bármivel. Két csomag gesztenyemassza várakozott felhasználásra a fagyasztómban, erre a sütire esett a család választása. A receptet egyébként évek óta használom, Sütis néne receptje



Hozzávalók:

A tésztához:
  • 50 dkg. rétesliszt
  • 25 dkg. margarin
  • 2 dl. tejföl
  • csipetnyi só
  • 1 ek. porcukor
  • 2 dkg. élesztő
  • ha szükséges: 1-1.5 dl tej

A töltelékhez:
  • nálam most 50 dkg. gesztenyepüré.



Elkészítés:

Az élesztőt kevés! langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk.
Ha a tészta esetleg nem állna össze, kevés langyos tejet lehet még hozzá tenni, míg
elérjük a megfelelő állagot.
Kétfelé vesszük, letakarva 15-30 percig pihentetjük.
Kb. 2- 3 mm. vastagságúra nyújtjuk, köröket szaggatunk belőle, majd megtöltjük. (A töltelék lehet bármi, dió, lekvár, mák, túró, gesztenye). Feltekerjük, kifliket hajtunk belőlük.

Sütőpapíros tepsin, előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 15 percig sütjük.
Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.
 

Élesztő nélkül , hagyományos linzeres jellegű kiflit kapunk, mely ugyan tovább eláll(na), viszont az nem lenne ilyen puha!
A gesztenyemassza nekem most elég édes volt, de, ha nem elég édes rakhatunk hozzá porcukrot, illetve ízlés szerint rumot, vagy rum aromát.




 

2013. április 10., szerda

Citromos keksz




Horváth Ilona recept. Sok lesz belőle, de nagyon fogy, mert nagyon finom.





Hozzávalók:
  • 50 dkg. liszt
  • 25 dkg. margarin
  • 25 dkg. porcukor
  • 1/2 cs. sütőpor
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 1 citrom leve
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • csipet só.



Elkészítés: 

Összegyúrjuk a hozzávalókat.
Kinyújtjuk vékonyra, kb. 3-4 mm- re.
Kiszaggatjuk cakkos szélű szaggatóval karikákra, vagy derelyemetszővel négyszögekre, és előmelegített 190 C fokos sütőben halványsárgára sütjük.




2013. április 8., hétfő

Mézes sárgarépagolyó





Ez egy reform nasi. Rendesen megosztotta a családom. A fiamnak nagyon ízlett, nekünk viszont csak az elmegy kategóriába fért bele. Szokatlan volt a kókuszgolyó kinézethez egy egészen más ízvilágú golyóba beleharapni. Azért természetesen elfogyott. :)
A recept a Sütemények csökkentett kalóriával című receptkönyvemből való.


Hozzávalók:
  • 4 db. közepes sárgarépa
  • 20 dkg. darált dió
  • 5 dkg. margarin
  • 10- 15 dkg darált háztartási keksz
  • 1 citrom leve
  • 4 ek. méz
  • 10 dkg. kókuszreszelék
  • + a forgatáshoz kókuszreszelék.





Elkészítés:

A sárgarépát meghámozzuk, finomra reszeljük. (Késes robotgéppel "turmixoltam" össze a répát). A darált dióval, a margarinnal, a darált keksszel és a kókuszreszelékkel összedolgozzuk.
Hozzákeverjük a citrom levét, és a mézet.
Diónyi golyókat formázunk belőle.
Mindegyiket megforgatjuk a kókuszreszelékben.





2013. április 6., szombat

Star Wars torta a Férjemnek, mert megérdemli!! :)










Muszáj vagyok megmutatni, mert olyan klassz, hogy mindenkinek látnia kell!
Nem, nem sajnos nem én készítettem. Bárcsak ilyen kreatív és ügyes kezű lennék. :)
Aki készítette nekünk az Ditta.
Az alkalom pedig a Férjem mondjuk úgy, másodszülinapja.
A Férjemé, aki hősiesen, hatalmas akaraterővel tűri azt, ami két éve történik vele!
Egy HŐS, így hát csak természetes, hogy jár neki, minimum egy ilyen torta azért, hogy van, hogy él, hogy nem adja fel és küzd amíg csak lehet!

















 
A torta diabetikus piskótával készült, csokis krémmel. Gyönyörű, fantasztikusan elkészített, és nagyon finom! Köszönjük Judit itt is! :)

2013. április 5., péntek

Óriás kifli




A minap az egyik boltban járva, egy vásárló kezében két darab óriás kifli volt. Már akkor eldöntöttem, hogy sütnöm kell ilyet! Eszembe jutott ott rögtön, hogy Limara blogján már láttam ilyen receptet! Nosza felkerestem az oldalát, és meg is sütöttem. Nálam öregtészta nélkül készült.
Ugye azt mondanom sem kell, hogy nagyon finom lett!! :) Ropogós külső, puha belső!! Köszönöm ismét Limara!! :)
Az enyémek ilyenek lettek:






Hozzávalók:
  • 1,5 dl. tej
  • 1,5 dl. víz
  • 2 tk. só
  • csipet aszkorbinsav
  • 2 ek. burgonyapehely
  • 50 dkg. BL 80 liszt
  • 1 tk. cukor
  • 2,5 dkg. élesztő.



Elkészítés:

Az élesztőt kevés langyos tejben keverjük el, majd annyi lisztet adjunk hozzá, amivel galuska sűrűségű lesz. A tetejét is szórjuk meg liszttel, majd kb. 20 percig hagyjuk állni, míg szépen felemelkedik és megrepedezik.
Ezután a többi hozzávalóval együtt bedagasztjuk a tésztát.
Duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, enyhén lisztezett felületre borítjuk, elfelezzük, majd mindkettőt vékonyra, négyzet alakúra nyújtjuk.
Egyik csücskétől kezdve feltekerjük.
Vékonyan belisztezzük, majd külön-külön sütőzacskóba tesszük őket.
Megint hagyjuk, hogy duplájára keljenek.
Ekkor vizet permetezünk a zacsikba, elkötjük a szájukat és 200 C fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt pirosra sütjük őket.








Jó étvágyat! :)

2013. április 1., hétfő

Töltött tojás




Igazság szerint még soha nem készítettem töltött tojást. Mindig macerásnak gondoltam, pedig, mint utóbb kiderült, csöppet sem az. Mikor Krisztinél megláttam ezeket a gyönyörű képeket, tudtam, hogy most már nekem is kell ilyet készítenem. Ha nem is olyan, de hasonló összetételben el is készült. Mai reggelink ez volt, nagyon finom!



Hozzávalók:
  • nálam most 4 db. tojás
  • kb. 4- 5 dkg. margarin
  • só, őrölt fehér bors
  • 1 ek. majonéz.



Elkészítés:


A tojásokat 10 perc alatt keményre főztem, majd teljesen lehűtöttem és megpucoltam.
Félbe vágtam őket.
A sárgájukat egy tálba tettem, villával összetörtem, és krémesre kevertem a margarinnal, a majonézzel, a sóval és a borssal.
Csillagcsöves nyomózsákba tettem a kikevert krémet, majd  a tojásfehérjéket megtöltöttem vele.
Aprított újhagymával díszítettem, friss kenyérrel, zöldségekkel tálaltam.






Jó étvágyat! :)